Veganer und Vegetarier sind Menschen, die aus ethischen, gesundheitlichen oder ökologischen Gründen auf Fleisch oder tierische Produkte in ihrer Ernährung verzichten.
Vegetarier verzichten auf Fleisch, Geflügel und Fisch, aber sie konsumieren in der Regel tierische Produkte wie Milch, Käse und Eier. Es gibt verschiedene Arten von Vegetariern, wie zum Beispiel Lacto-Ovo-Vegetarier, die Milchprodukte und Eier konsumieren, aber kein Fleisch; Lacto-Vegetarier, die Milchprodukte, aber keine Eier konsumieren; und Ovo-Vegetarier, die Eier, aber keine Milchprodukte konsumieren.
Veganer verzichten auf alle tierischen Produkte, einschließlich Fleisch, Milchprodukte, Eier und Honig. Stattdessen konzentrieren sie sich auf pflanzliche Lebensmittel und Ernährungsergänzungsmittel, um ihre Ernährung ausgewogen zu gestalten.
Es gibt viele Gründe, warum Menschen sich dafür entscheiden, vegan oder vegetarisch zu leben, wie zum Beispiel ethische Gründe (zum Schutz der Tiere), gesundheitliche Gründe (um Krankheiten vorzubeugen oder zu behandeln) oder ökologische Gründe (um die Umwelt zu schonen).
Wie kann man als Veganer oder Vegetarier ausreichend Protein aufnehmen?
Als Veganer oder Vegetarier kann es schwieriger sein, genügend Protein zu konsumieren, da viele proteinreiche Lebensmittel tierischen Ursprungs sind. Hier sind jedoch einige pflanzliche Lebensmittel, die reich an Protein sind und für eine ausgewogene Ernährung sorgen können:
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Hülsenfrüchte: Bohnen, Linsen, Kichererbsen und Erbsen sind alle reich an Protein. Zum Beispiel enthält eine Tasse gekochte Linsen etwa 18 Gramm Protein.
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Nüsse und Samen: Mandeln, Cashewnüsse, Pistazien und Sonnenblumenkerne sind alle reich an Protein. Eine viertel Tasse Mandeln enthält etwa 8 Gramm Protein.
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Tofu und Tempeh: Tofu und Tempeh sind aus Sojabohnen hergestellte Produkte, die eine hervorragende Proteinquelle für Veganer und Vegetarier darstellen. Eine halbe Tasse Tofu enthält etwa 10 Gramm Protein.
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Quinoa: Quinoa ist ein körniges Pseudogetreide, das eine hervorragende Proteinquelle ist. Eine Tasse gekochte Quinoa enthält etwa 8 Gramm Protein.
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Vollkornprodukte: Vollkornbrot, Haferflocken und Vollkornpasta sind alle reich an Protein. Eine Scheibe Vollkornbrot enthält etwa 4 Gramm Protein.
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Gemüse: Grünkohl, Brokkoli, Spargel und Artischocken sind alle Gemüse, die reich an Protein sind. Eine Tasse gekochter Grünkohl enthält etwa 4 Gramm Protein.
Es ist wichtig, verschiedene pflanzliche Proteinquellen in die Ernährung zu integrieren, um sicherzustellen, dass der Körper alle notwendigen Aminosäuren erhält. Eine ausgewogene Ernährung mit pflanzlichen Proteinen kann für Veganer und Vegetarier eine ausreichende Proteinversorgung gewährleisten.
